This recipe guides you through making a delicious sourdough pizza dough that yields enough for two substantial 15-16 inch pizzas. Combining active dry yeast with poolish and sourdough starter, this dough develops incredible flavor and a perfect chew through a process that includes initial mixing, stretch and folds, and a crucial long, cold fermentation. While the active preparation time is minimal, allow for significant passive time for the dough to ferment and mature, resulting in superior taste and texture.

All-purpose flour

Poolish

Sourdough starter

Cold water

Olive oil

Fine sea salt

Diastatic malt powder

Instant dry yeast

Mixing all ingredients for the pizza dough

Dough after initial stretch and folds

Shaped pizza dough balls ready for fermentation

Freshly baked sourdough pizza with toppings

Sourdough Pizza Dough for Two 15-16 Inch Pies

מתכון זה מנחה אתכם בהכנת בצק פיצה מחמצת טעים המספיק לשתי פיצות גדולות בגודל 15-16 אינץ'. בשילוב שמרים יבשים פעילים עם פוליש ומחמצת, בצק זה מפתח טעם מדהים ומרקם לעיס מושלם באמצעות תהליך הכולל לישה ראשונית, קיפולים ומתיחות, ותסיסה קרה ארוכה וחיונית. בעוד שזמן ההכנה הפעיל מינימלי, יש לאפשר זמן פסיבי משמעותי לבצק לתסוס ולהתפתח, וכתוצאה מכך לקבל טעם ומרקם מעולים.

קמח לבן

פוליש

מחמצת

מים קרים

שמן זית

מלח ים דק

אבקת לתת דיאסטטית

שמרים יבשים אינסטנט

ערבוב כל המרכיבים לבצק הפיצה

בצק לאחר קיפולים ומתיחות ראשוניים

כדורי בצק פיצה מעוצבים ומוכנים לתסיסה

פיצה מחמצת טרייה עם תוספות

בצק פיצה מחמצת לשתי פיצות בגודל 15-16 אינץ'

RecipesStudio

sourdough Recipes

🍽️ sourdough Recipes