A delicious Moroccan flatbread (Msmen) filled with a savory chicken mixture, seasoned with Ras el Hanout and other spices. This recipe is perfect as a fulfilling snack or light meal, especially popular during Ramadan for Iftar.

All-purpose flour

Salt

Honey

Lukewarm water

Baking powder

Sunflower oil

Yellow onion

Chicken thighs

Ras el hanout

Turmeric powder

Cayenne powder

Garlic powder

Dried parsley

Golden brown Msmen filled with chicken, ready to serve

Msmen cooking on a hot griddle, achieving a perfect crisp

Close-up of the savory chicken and onion filling

Dough being skillfully stretched thin on an oiled surface

The raw Msmen packet with chicken filling, ready for cooking

Msmen Filled with Chicken

לחם שטוח מרוקאי טעים (מסמן) במילוי תערובת עוף מלוחה, מתובלת בראס אל חנות ותבלינים נוספים. המתכון הזה מושלם כחטיף משביע או ארוחה קלה, פופולרי במיוחד בחודש הרמדאן לארוחת איפטר.

קמח לבן

מלח

דבש

מים פושרים

אבקת אפייה

שמן חמניות

בצל צהוב

פרגיות

ראס אל חנות

אבקת כורכום

אבקת קאיין

אבקת שום

פטרוזיליה יבשה

מסמן זהוב ממולא עוף, מוכן להגשה

מסמן מתבשל על מחבת חמה, מגיע לפריכות מושלמת

תקריב של מילוי העוף והבצל המלוח

בצק נמתח בעדינות ודק על משטח משומן

חבילת המסמן הלא מבושלת עם מילוי עוף, מוכנה לבישול

מסמן ממולא עוף

RecipesStudio

morocco Recipes

🍽️ morocco Recipes